Bannetones

Fermentación controlada y acabado artesanal en cada pieza

Los bannetones para panadería son esenciales para obtener una estructura de miga equilibrada, corteza crujiente y forma regular. En esta categoría encontrarás cestas redondas, ovaladas y rectangulares, con o sin forro, adaptadas a diferentes pesos y tipos de masa. Su superficie facilita la transpiración de la masa y evita el exceso de humedad, permitiendo un levado estable y una cocción más uniforme.

Los modelos de ratán natural aportan el acabado rústico clásico de la panadería tradicional, mientras que las versiones en plástico técnico o corcho ofrecen mayor durabilidad, limpieza sencilla y resistencia al uso intensivo. Todos los materiales están certificados para uso alimentario y garantizan una manipulación segura.

Estos bannetones son compatibles con procesos de fermentación en frío o controlada, y pueden utilizarse tanto en obradores artesanales como en líneas de producción profesional, manteniendo la estética y la calidad del pan en cada lote.

Ventajas para el panadero profesional

• Fermentación uniforme: regula la humedad y favorece el desarrollo de la masa.
• Forma estable: mantiene la estructura del pan antes del horneado.
• Materiales seguros y resistentes: aptos para contacto alimentario y uso intensivo.
• Acabado artesanal: aporta al pan una apariencia rústica y natural.

Elige nuestros bannetones profesionales y consigue panes con volumen equilibrado, miga perfecta y acabado tradicional, combinando la estética del obrador artesanal con la precisión técnica moderna.