Ingredientes para cocina creativa y profesional

Materias primas y texturas para cocina creativa

En Panpatos encontrarás todo lo necesario para llevar tu carta más allá: desde las bases de sabor del recetario clásico hasta los aditivos de la cocina técnica y molecular. Productos pensados para el profesional, con fichas claras de dosificación y formatos rentables para el día a día.

Cocina técnica: esferificación, geles y texturizantes

Elabora caviar de sabores y texturas sorprendentes con nuestras esferificaciones listas para usar, los geles y los texturizantes (agar agar, goma xantana, maltodextrina o lecitina de soja) para controlar viscosidad, suspensión y estabilidad en cada plato.

Bases de sabor: caldos, especias y condimentos

Da fondo y carácter a tus elaboraciones con caldos concentrados de carne, pollo o pescado, una amplia gama de especias y condimentos para sazonar con precisión.

Purés de fruta, salsas y aceites para emplatado

Trabaja con purés de fruta pasteurizados, salsas y aceites de calidad para postres de restaurante, coctelería y emplatado dulce.

¿Qué ingredientes se usan en cocina creativa o molecular?

La cocina creativa combina gelificantes (agar agar, gelatina), espesantes (goma xantana, fécula), emulsionantes (lecitina) y kits de esferificación para transformar líquidos en perlas, espumas o geles. Todos disponibles en formato profesional en nuestra sección de cocina.

Completa tu pedido con nuestras categorías de pastelería, heladería y utillaje de obrador.