Aceites

Aceites y grasas especiales para cocina y pastelería profesional

Aporta textura, sabor y rendimiento técnico a tus elaboraciones con nuestra selección de aceites y grasas para uso profesional. Formulados para ofrecer estabilidad, neutralidad aromática y alta resistencia térmica, son indispensables tanto en cocina salada como en pastelería y fritura industrial.

Estabilidad, pureza y rendimiento en cada elaboración

Los aceites y grasas profesionales garantizan un comportamiento técnico constante en todo tipo de procesos: fritura, amasado, laminado, horneado o conservación. En esta categoría encontrarás aceites vegetales refinados, mantecas, margarinas, grasas hidrogenadas y mezclas funcionales, diseñadas para proporcionar texturas precisas, punto de fusión controlado y una excelente resistencia a la oxidación.

Su formulación permite mantener la calidad del producto final incluso tras varios ciclos de uso, reduciendo la absorción de grasa y mejorando el color y la textura del alimento. En pastelería, facilitan el desarrollo de masas laminadas, hojaldres, bizcochos y cremas con una estructura ligera, estable y homogénea.

Gracias a su sabor neutro y estabilidad térmica, también son ideales para elaboraciones saladas, salsas emulsionadas y frituras profundas, asegurando un resultado crujiente, uniforme y de larga duración.

Ventajas para el profesional gastronómico

  • Rendimiento térmico superior: estabilidad incluso en altas temperaturas.
  • Textura controlada: punto de fusión ajustado para masas y cremas.
  • Neutralidad aromática: no enmascara el sabor original del producto.
  • Versatilidad: aptos para cocina, pastelería, fritura y bollería.

Elige entre nuestros aceites y grasas especiales para cocina y pastelería profesional y consigue elaboraciones con textura perfecta, sabor equilibrado y máxima estabilidad, adaptadas a las exigencias de la producción moderna.