Sabores y pastas profesionales para helado (con y sin trozos)

Compra pastas de sabor para heladería

Los sabores son las pastas concentradas que se incorporan a la base del helado para darle su gusto, su color y su aroma. Se dosifican en pequeña cantidad y rinden mucho, garantizando un resultado constante de una tanda a otra. En Panpatos seleccionamos pastas pensadas para el helado artesano profesional.

Pastas de fruta con trozos

Dale frescor y textura a tus sorbetes con la Banana 500 con Trozos, el Coco 500 con Trozos, la Manzana Verde 500 con Trozos (1,25 kg) y las Frutas del Bosque 500. Aportan pulpa real y un perfil natural a tus helados de fruta.

Pastas de chocolate y vainilla

Para los clásicos de vitrina, el Chocolate Negro (1,6 kg) ofrece un cacao intenso y la Pasta de Vainilla Premium de Madagascar (3,5 kg) aporta el aroma y el moteado característicos de la vaina, un sabor estrella que no falla.

¿Qué es una pasta de sabor para helado?

Una pasta de sabor es un concentrado (de fruta, fruto seco, chocolate o aroma) que se mezcla con la base ya estructurada para dar gusto al helado. A diferencia de un aroma líquido, suele incorporar materia prima real y, en muchos casos, trozos.

¿Cuánta pasta de sabor se usa por litro de mezcla?

Depende de cada pasta y de la intensidad deseada, pero como referencia profesional se trabaja con dosificaciones bajas siguiendo la ficha del producto. Conviene ajustar a tu base y probar en una tanda pequeña antes de escalar la producción.

Construye primero la textura con nuestras bases para heladería, remata con extras y toppings y descubre el resto de la gama en heladería.