Bases

Estabilidad, estructura y sabor para helados de alto nivel

Las bases técnicas para heladería son el punto de partida para lograr helados con cuerpo, cremosidad y conservación óptima. En esta categoría encontrarás bases en polvo y líquidas para diferentes tipos de producción: helados de crema, sorbetes, helados soft o semifríos, adaptadas a distintos porcentajes de materia grasa y al proceso de pasteurización o mezcla en frío.

Cada formulación está equilibrada para mantener la estructura, evitar la cristalización y facilitar la aireación, permitiendo trabajar con recetas estables y reproducibles. Su versatilidad las hace ideales tanto para obradores artesanales como para producciones semiindustriales que buscan mantener la calidad del producto final.

Además, su composición facilita la incorporación de sabores, pastas, frutas o inclusiones sin afectar la textura ni el punto de congelación, ofreciendo una base neutra que potencia el desarrollo creativo del heladero profesional.

Ventajas para el obrador profesional

• Equilibrio técnico: proporción óptima entre sólidos, proteínas, azúcares y estabilizantes.
• Textura cremosa: evita cristalización y mejora la sensación en boca.
• Versatilidad: aptas para helados, sorbetes, soft o semifríos.
• Rendimiento constante: estabilidad garantizada en cada producción.

Elige nuestras bases para heladería profesional y consigue helados con textura perfecta, sabor equilibrado y excelente estabilidad, manteniendo la calidad artesanal con la eficiencia de un proceso técnico controlado.