Tartaletas de confitura de fresa y crema pastelera

Un clásico de la repostería que nunca falla: tartaletas crujientes, crema suave y confitura de fresa con sabor natural e intenso. Perfectas para una merienda especial, una mesa dulce o simplemente para darte un capricho.

Ingredientes (para 8-10 tartaletas)

Para la masa sablé:

• 250 g de harina de trigo

• 125 g de mantequilla fría en cubos

• 90 g de azúcar glas

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche entera

• 100 g de azúcar

• 4 yemas de huevo

• 40 g de maicena

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el montaje:

• Confitura de fresa de Panpatos

• Frutas frescas al gusto (opcional)

• Hojas de menta para decorar (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparar la masa:

   • Mezcla la harina con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.

   • Añade el azúcar glas, el huevo y la sal, y mezcla hasta formar una masa suave.

   • Envuélvela en film transparente y deja reposar en frío 30 minutos.

   • Estira la masa y forra los moldes de tartaleta. Pincha el fondo con un tenedor.

   • Hornea a 180 °C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar.

2. Hacer la crema pastelera:

   • Calienta la leche con la vainilla.

   • Aparte, bate las yemas con el azúcar y añade la maicena.

   • Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo bien.

   • Lleva todo a fuego medio, removiendo sin parar hasta que espese.

   • Cubre con film a piel y deja enfriar completamente.

3. Montaje:

   • Rellena las tartaletas con una capa generosa de crema pastelera.

   • Cubre con una cucharada de confitura de fresa de Panpatos.

   • Decora con frutas frescas o unas hojitas de menta si lo deseas.

Puedes sustituir la confitura de fresa por cualquiera de nuestras variedades: frambuesa, naranja, pera… ¡prueba y encuentra tu favorita! Si quieres darles un toque más sofisticado, añade una base fina de ganache de chocolate blanco antes de la crema pastelera.