Harina ESPUMA YLLA: el secreto de bizcochos y pastas perfectas

En Panpatos sabemos que la elección de la harina adecuada puede marcar la diferencia en cualquier elaboración de repostería. La Harina ESPUMA de YLLA es un ingrediente diseñado para dar suavidad, ligereza y estabilidad a preparaciones donde la textura es clave. Su molienda fina y su alto contenido en almidón permiten que los bizcochos no se desmoronen, que las planchas se mantengan firmes y que las pastas de té conserven esa delicadeza que tanto gusta a los paladares más exigentes.

Esta harina es ideal para recetas con poca fermentación y masas aireadas que requieren un acabado impecable. Desde magdalenas o tartas hasta brazo de gitano o massinis, la Harina ESPUMA YLLA aporta ese toque de calidad que distingue a una repostería profesional.

Hoy te traemos dos recetas muy sencillas, pero irresistibles, donde podrás comprobar de primera mano lo que esta harina es capaz de hacer: unas Pastas de té clásicas y un Bizcocho esponjoso de vainilla.

Receta de Pastas de té clásicas

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 125 g de azúcar glas

• 1 huevo mediano

• 375 g de Harina ESPUMA YLLA

• 1 pizca de sal

• Ralladura de ½ limón (opcional)

• Chocolate para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso:

1. Batir la mantequilla junto con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

2. Incorporar el huevo y seguir batiendo hasta que se integre por completo.

3. Añadir la ralladura de limón para dar un toque fresco y aromático.

4. Agregar la Harina ESPUMA YLLA tamizada junto con la pizca de sal. Mezclar suavemente con espátula hasta formar una masa lisa.

5. Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y formar las pastas sobre una bandeja con papel de horno.

6. Hornear a 180 ºC durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

7. Dejar enfriar y, si lo deseas, bañarlas parcialmente en chocolate fundido para darles un acabado aún más atractivo.

El resultado son unas pastas finas, delicadas y con la textura exacta gracias a la harina ESPUMA YLLA, que asegura que la masa no se quiebre y mantenga su forma durante el horneado.

Receta de Bizcocho esponjoso de vainilla

Ingredientes:

• 4 huevos

• 200 g de azúcar

• 200 g de Harina ESPUMA YLLA

• 8 g de levadura química (polvo de hornear)

• 100 ml de leche

• 100 ml de aceite suave (o mantequilla derretida)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Una pizca de sal

Elaboración paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar un molde redondo o rectangular.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y adquieran un color más claro. Este paso es clave para lograr un bizcocho aireado.

3. Añadir el aceite, la leche y la esencia de vainilla, integrando con movimientos suaves.

4. Tamizar la Harina ESPUMA YLLA junto con la levadura y la pizca de sal. Incorporarla a la mezcla poco a poco, con movimientos envolventes para no perder aire.

5. Verter la masa en el molde y hornear durante 35-40 minutos. Comprobar con un palillo: debe salir limpio.

6. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Gracias a la Harina ESPUMA YLLA, este bizcocho queda ligero, estable y con una miga fina, ideal tanto para disfrutar tal cual como para usarlo como base de tartas rellenas o decoradas.

¿Por qué elegir la Harina ESPUMA YLLA?

• Aporta textura ligera y estable en elaboraciones de repostería.

• Facilita el trabajo en planchas y bizcochos que no se rompen al manipularse.

• Su molienda fina la convierte en un ingrediente versátil y profesional.

• Es ideal para pastelería delicada, como brazos de gitano o pastas de té.

En definitiva, si buscas mejorar el resultado de tus recetas y garantizar un acabado impecable, la Harina ESPUMA YLLA es tu aliada en la cocina. Puedes encontrarla en nuestra haciendo clic en este enlace y empezar hoy mismo a darle a tus elaboraciones ese toque de calidad que las hará destacar.