Harina Ariana Gold Medal: fuerza, versatilidad y resultados profesionales

¿Buscas una harina a la altura de tus mejores recetas? En Panpatos te traemos Harina Ariana Gold Medal, una harina de gran fuerza especialmente diseñada para obtener masas consistentes, alveoladas y llenas de sabor. Ideal tanto para profesionales de la panadería como para apasionados del pan casero, esta harina es perfecta para trabajar con masas de alta hidratación y elaboraciones que requieren fermentaciones largas y cuidadas.

La Ariana Gold Medal es una harina de fuerza tipo panificable W380-400 aproximadamente, elaborada con trigos de gran calidad seleccionados por su alto contenido en proteínas. ¿El resultado? Una harina resistente, elástica y con una gran capacidad de absorción de agua, que responde muy bien al amasado y permite obtener migas suaves, alveolos generosos y una corteza crujiente y dorada. Todo lo que cualquier panadero desea.

¿Para qué tipo de elaboraciones es ideal?

La Harina Ariana Gold Medal se adapta especialmente bien a masas enriquecidas o con fermentaciones prolongadas. Su fuerza permite añadir ingredientes como mantequilla, huevos, azúcar o frutas sin que la estructura de la masa se vea comprometida, lo que la convierte en la elección perfecta para:

• Panettone

• Roscón de Reyes

• Brioche

• Pan de leche

• Bollería de masa madre

• Focaccias hidratadas

• Panes de alta hidratación con fermentación retardada

También es una opción excelente para panaderos que trabajan con técnicas de fermentación en frío, ya que su resistencia al trabajo prolongado permite mantener una estructura estable durante horas sin perder fuerza.

Para los que buscan regularidad y rendimiento

Una de las ventajas más valoradas por los profesionales que trabajan con Harina Ariana Gold Medal es su consistencia lote tras lote. Sabemos que la harina es un producto vivo, pero en esta referencia, los controles de calidad son tan precisos que el comportamiento es muy predecible en obrador, lo que permite optimizar procesos y garantizar un resultado uniforme cada día.

Además, su alta capacidad de absorción de agua ayuda a obtener mayor rendimiento por kilo, algo fundamental tanto en obradores como en panaderías caseras.

¿Solo para panaderos? ¡Para todos los amantes del buen pan!

Aunque es una harina de alto nivel, eso no significa que sea exclusiva para profesionales. Si te gusta hacer pan en casa y estás preparado para dar el siguiente paso, probar con fermentaciones más largas o lanzarte al panettone con masa madre, esta es la harina que necesitas. Harina Ariana Gold Medal está pensada para acompañarte en el reto, dándote el soporte necesario para conseguir ese pan esponjoso, sabroso y con corteza de escándalo que buscas.

3 ideas irresistibles para usar Harina Ariana Gold Medal

Brioche de mantequilla y naranja
Una receta clásica enriquecida que necesita una harina con fuerza y elasticidad. El resultado es un brioche tierno, aromático y con una miga que se deshace en la boca.

Panettone con masa madre
La prueba definitiva para cualquier harina de gran fuerza. La Ariana Gold Medal soporta las largas fermentaciones y la carga de ingredientes como frutas confitadas o chips de chocolate.

Pan de masa madre al 80% de hidratación
Gracias a su alta absorción, esta harina te permite elaborar un pan alveolado, con una miga abierta y suave, y una corteza crujiente espectacular. Ideal para los que ya dominan la técnica del pan casero.

Disponible ya en nuestra tienda online haciendo clic en este enlace. En Panpatos trabajamos cada día para ofrecerte ingredientes de calidad profesional, para que disfrutes del pan bien hecho, tanto en tu obrador como en tu cocina. ¡Descubre todo lo que puedes crear con Ariana Gold Medal!