LECITINA DE SOJA (300 G)

La lecitina de soja de SOC Chef es un emulsificante esencial para repostería creativa.

Ideal para elaborar aires, tanto grasos como no grasos, este producto permite una integración perfecta de ingredientes que normalmente no se mezclarían bien. Es soluble en frío cuando se utiliza en medios acuosos y se disuelve eficazmente a 60 ºC en medios grasos. Esta característica facilita su uso en una amplia gama de preparaciones, desde mousses ligeras hasta salsas y cremas emulsionadas.

Aunque no modifica la textura de las preparaciones, la lecitina de soja de SOC Chef sí añade un sutil sabor a soja, que puede complementar y realzar otros sabores en tus postres. Esto la convierte en una opción perfecta para chefs y reposteros que buscan innovar en sus creaciones culinarias.

Ingredientes: lecitina de soja (E322).