ESFERIFICACIÓN PEQUEÑA - SOJA (180 G)

Un ingrediente innovador que da un toque muy especial a un montón de recetas.

Estas pequeñas esferas encapsulan el sabor intenso y característico de la soja utilizando una membrana de alginato que resulta en una textura única que explota en la boca, liberando una bomba de sabor. Este proceso de esferificación no solo aporta un toque de sofisticación a los platos, sino que también permite jugar con texturas y presentaciones originales.

Este producto es extremadamente versátil. Por ejemplo, en la cocina asiática, las esferificaciones de soja pueden añadirse a sushi, sashimi o ensaladas para aportar un sabor umami extra y una textura interesante. También son perfectas para decorar platos de carne, pescado o vegetales, añadiendo un elemento visual impactante y un sabor complementario. En la alta cocina, estas esferas pueden usarse en canapés y aperitivos, ofreciendo a los comensales una experiencia gourmet innovadora.

Ingredientes: salsa de soja (agua, sal, habas de soja, sal,colorante (E150), harina de trigo (contiene gluten), potenciador del sabor (E621), conservante (E202)), aceite de girasol, gelificante (alginato sódico), espesante (goma xantana), estabilizante (cloruro cálcico), conservante (sorbato potásico).

Conservar en lugar fresco y seco.