Harina de centeno ecológica Integral: sabor y tradición en tu pan casero

En Panpatos nos encanta ofrecer ingredientes de calidad para que cada una de tus elaboraciones sea especial. Por eso, hoy queremos hablarte de la Harina de Centeno Ecológica Integral de El Molino de Cerecinos, una opción perfecta para los amantes del pan artesanal. Esta harina 100 % integral, rica en fibra y con un sabor inconfundible, es ideal para quienes buscan un pan nutritivo, con una miga densa y ese toque rústico que recuerda a la panadería tradicional.

¿Por qué elegir harina de centeno ecológica integral?

El centeno es un cereal con muchos beneficios. Su harina integral conserva todos los nutrientes del grano, incluyendo vitaminas del grupo B, minerales como el hierro y el magnesio, y una buena cantidad de fibra que favorece la digestión. Además, al ser ecológica, esta harina se produce respetando los ciclos naturales de cultivo, sin pesticidas ni aditivos artificiales. Esto garantiza un sabor puro y auténtico en cada bocado.

Si te animas a hacer pan en casa, esta harina te permitirá conseguir panes de gran personalidad, con una corteza crujiente y una miga oscura y aromática. A continuación, te dejamos dos recetas para que experimentes con ella y disfrutes del placer de hornear tu propio pan.

Pan de Pueblo con Centeno

Para hacer un pan clásico con todo el sabor de la tradición, necesitarás los siguientes ingredientes: 

• 500 g de Harina de Centeno Ecológica Integral de El Molino de Cerecinos, que tienes disponible en nuestra tienda online aquí, 

• 200 g de harina de trigo (para mejorar la elasticidad de la masa)

• 10 g de sal

• 10 g de levadura fresca o 3 g de levadura seca

• 400 ml de agua tibia

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla las harinas y la sal.

2. Disuelve la levadura en el agua tibia y añádela a la mezcla.

3. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea.

4. Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa durante unas 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

5. Forma una hogaza y colócala sobre una bandeja con papel de hornear.

6. Deja reposar nuevamente durante 30 minutos.

7. Precalienta el horno a 220 °C y hornea durante 35-40 minutos.

8. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

Pan de centeno con semillas

Si lo que buscas es un pan más aromático y nutritivo gracias a las semillas.

Ingredientes:

• 400 g de Harina de Centeno Ecológica Integral

• 100 g de harina de espelta o trigo

• 50 g de semillas variadas (lino, sésamo, girasol, chía...)

• 10 g de sal

• 7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca

• 350 ml de agua

Preparación:

1. Mezcla las harinas, las semillas y la sal en un bol grande.

2. Disuelve la levadura en el agua tibia y agrégala a la mezcla.

3. Amasa hasta conseguir una masa uniforme y algo pegajosa.

4. Deja reposar en un bol tapado durante 2 horas.

5. Vierte la masa en un molde para pan y deja levar 30-40 minutos.

6. Precalienta el horno a 200 °C y hornea durante 40 minutos.

7. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Estos dos panes son solo algunas de las muchas posibilidades que ofrece la Harina de Centeno Ecológica Integral. Su sabor intenso y su textura única la convierten en un ingrediente esencial para cualquier amante del pan casero. Encuentra esta harina y muchos más ingredientes en Panpatos.es y disfruta del placer de hornear en casa con productos de calidad. ¡Anímate a probar y cuéntanos cómo te quedan tus panes!