Choco Biscuit de Puratos: un clásico de chocolate perfecto para tus creaciones navideñas

Cuando hablamos de dulces navideños, el chocolate siempre ocupa un lugar especial. Su aroma, su textura y ese sabor profundo e intenso que despierta recuerdos hacen que muchos elaboradores lo elijan para sus creaciones festivas. En este contexto, el Choco Biscuit de Puratos se presenta como una herramienta excelente para profesionales con resultados consistentes, deliciosos y fáciles de ejecutar.

¿Qué es el Choco Biscuit de Puratos?

El Choco Biscuit es un mix de pastelería especialmente formulado para elaborar bizcochos de chocolate con una textura ligera, sabor intenso y un color profundo que invita desde el primer vistazo. Este producto ha sido desarrollado por Puratos pensando en rendimiento, sabor equilibrado y una estructura que se adapta a múltiples aplicaciones. Desde bases para tartas hasta postres más elaborados, el Choco Biscuit ofrece un punto de partida versátil para tu creatividad.

¿Por qué es ideal para esta época del año? Porque el chocolate es uno de los sabores más deseados en invierno y en Navidad, un ingrediente que se presta a decorar con frutas, especias y técnicas que lo convierten en protagonista absoluto de la mesa festiva.

Navidad y el chocolate: una combinación irresistible

En Navidad, el consumidor busca emociones y recuerdos: bombones, troncos de Navidad, tartas intensas… Y el chocolate cumple con todas esas expectativas. Con el Choco Biscuit de Puratos tienes una base de alta calidad, con sabor balanceado y textura perfecta, que se presta tanto a preparaciones tradicionales como a propuestas más creativas.

Este mix no solo facilita la elaboración de bizcochos homogéneos y aireados, sino que permite que se integren bien otros ingredientes típicos de la época, como especias (canela, clavo, nuez moscada), frutos secos o incluso frutas confitadas.

A continuación te compartimos una receta inspirada en la propuesta de Puratos, adaptada con un enfoque navideño ideal para tu obrador o pastelería: un Brazo de Chocolate con relleno de cacao Trace y decoración festiva.

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

• Choco Biscuit de Puratos (cantidad según ficha técnica del producto)

• Huevos

• Agua

• Aceite (consultar proporciones indicadas en la ficha del mix)

Para el relleno

• Cacao Trace (para intensificar el sabor chocolateado)

• Nata montada (35% M.G.)

• Azúcar glas

• Vainilla

Decoración navideña

• Frutos rojos (arándanos, frambuesas)

• Hojas de menta

• Virutas de chocolate blanco

• Azúcar glas (para efecto “nieve”)

Elaboración paso a paso

1. Preparar la base de bizcocho

1. Precalienta el horno según las recomendaciones de la ficha técnica de Puratos para Choco Biscuit.

2. Mezcla el Choco Biscuit con huevos, agua y aceite siguiendo las proporciones indicadas por el fabricante hasta obtener una masa homogénea y aireada.

3. Extiende la masa de forma uniforme en una placa de horno forrada con papel de hornear.

4. Hornea hasta que el bizcocho esté cocido pero aún flexible (sin secarse demasiado). Esto permitirá que se pueda enrollar sin quebrarse.

2. Preparar el relleno de cacao Trace

1. Monta la nata con azúcar glas y extracto de vainilla hasta que esté firme.

2. Añade cuidadosamente el cacao Trace para incorporar sabor e intensidad sin que la nata pierda estructura.

3. Reserva en frío hasta el momento de usar.

3. Montaje del brazo de chocolate

1. Una vez el bizcocho esté templado, extiende el relleno de cacao Trace uniformemente sobre la superficie.

2. Enrolla con cuidado para formar el clásico brazo.

3. Coloca sobre una bandeja y refrigera para que mantenga su forma.

4. Decoración navideña

1. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para dar un efecto de “nieve”.

2. Decora con frutos rojos y hojas de menta para aportar color y frescura.

3. Añade algunas virutas de chocolate blanco para contraste y elegancia.

El Choco Biscuit de Puratos es un aliado ideal para estas fiestas: fácil de trabajar, con sabor intenso y una textura que enamora. Utilízalo para tus brazos de chocolate, pero también para tartas, bizcochos de temporada o creaciones innovadoras que sorprendan a tus clientes. Navidad es temporada de indulgencia y creatividad… y con productos como este, lo tienes todo para que tus dulces brillen con luz propia.

¡Atrévete a experimentar y a convertir el chocolate en el protagonista de estas fiestas en tu obrador!