Cheesecake de chocolate blanco avainillado y frutas rojas

Ingredientes:

• 200 g de galletas
• 100 g de mantequilla derretida
• 500 g de queso crema
• 300 g de chocolate blanco avainillado
• 1 taza (200 g) de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Frutas rojas frescas (fresas, frambuesas, arándanos)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 160 °C y engrasa un molde desmontable para tarta.
2. Tritura las galletas hasta obtener migajas finas. Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en la base del molde. Refrigera mientras preparas el relleno.
3. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega 200 g de chocolate Amber derretido y mezcla bien.
4. Incorpora el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla al tazón. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
5. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
6. Antes de servir, decora la parte superior del cheesecake con frutas rojas frescas y 100 g de chocolate blanco derretido.

¡Disfruta de este delicioso cheesecake con chocolate blanco avainillado y frutas rojas!