HARINA PIZZARINA (25 KG)

Ideal para elaborar pizzas ligeras con una masa muy crujiente.

La harina Pizzarina es una harina totalmente natural que se adapta a todo tipo de procesos de elaboración, ideal para quienes buscan preparar pizzas ligeras con una masa muy crujiente. Con un tiempo de fermentación adecuado de 12 a 48 horas, esta harina tipo 0, compuesta por harina de trigo y harina de malta, es perfecta para crear pizza napolitana, calzone, pizza romana, quiche, focaccia, pan y muchas otras recetas.

Entre sus ventajas, Pizzarina ofrece un excelente rendimiento en piezas y es adaptable a diferentes métodos de trabajo. Su fermentación la hace ideal para elaborar pizzas de todos los estilos, logrando una masa muy hidratada que conserva mejor el calor. Además, permite añadir un 5-6 % de agua extra, lo que posibilita obtener 7 u 8 pizzas más por saco para bolas de 200 gramos, maximizando la eficiencia y el sabor en cada preparación.

W 290-310.