AGAR-AGAR 400 G. SOC 14-801

AGAR AGAR (400 G)

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Gelificante termorreversible que proviene de algas rojas de producción ecológica.

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Para quienes buscan realizar gelificaciones tanto en preparaciones frías como calientes.

Este agente gelificante ofrece un corte limpio y preciso, ideal para crear postres y platos con presentaciones impecables. El gel que forma es traslúcido, permitiendo una atractiva apariencia en tus creaciones culinarias, aunque no es completamente transparente.

Una de las mayores ventajas del agar agar es que no requiere la adición de ninguna otra sustancia para formar el gel, lo que simplifica su uso en la cocina. Además, este producto muestra una excelente compatibilidad con el azúcar, permitiendo su uso en una amplia gama de postres y recetas dulces.

Es apto para veganos y vegetarianos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no admite congelación, por lo que se recomienda utilizarlo en preparaciones que no requieran ser congeladas. El agar agar de SOC Chef en formato de 400 gramos es una herramienta imprescindible para cualquier chef o aficionado a la cocina que desee explorar nuevas texturas y técnicas en sus platos.

Ingredientes: agar (E406).

Modo de empleo: tres pasos necesarios; dispersión, hidratación y solución. Dispersar el agar en agua bajo una fuerte agitación y calentar en ebullición (100 ºC) hasta su completa disolución. Al enfriar la solución acuosa forma un gel. Es termoreversible.

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