Bicarbonato Amónico (1 Kg)

Para asegurar la calidad de tus elaboraciones horneadas.

El bicarbonato amónico en formato de un kilo es un compuesto inorgánico de cristal fino blanco, ampliamente utilizado en la industria alimentaria por su capacidad leudante, estabilizante y reguladora de la acidez. Este ingrediente se emplea principalmente como impulsor o gasificante en la preparación de galletas, pasteles y otros productos horneados. Su capacidad para generar gases al descomponerse a temperaturas de alrededor de 60 °C lo convierte en una opción eficaz para lograr masas ligeras y bien aireadas.

Una de las principales ventajas del bicarbonato amónico es que, al descomponerse, no deja residuos que alteren el sabor de las elaboraciones, lo que permite mantener la calidad y el perfil de sabor de los productos horneados. Además de su función leudante, actúa como regulador del pH y antiaglomerante, asegurando que la masa se mantenga homogénea y con una textura adecuada, contribuyendo así a obtener resultados consistentes y de alta calidad en todo tipo de productos de repostería.

Ingredientes: bicarbonao amónico de hidrógeno (E503ii), carbonato de magnesio (E504).

Almacenar en envase original en lugar limpio, fresco, seco y sin olores, alejado de fuentes directas de luz y calor.