Pan de pipas de girasol con masa madre inactiva

Ingredientes

• 1 taza de masa madre inactiva
• 1 1/2 tazas de agua tibia
• 4 tazas de harina de trigo integral
• 1 taza de harina de trigo (para espolvorear y amasar)
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 taza de pipas de girasol (sin sal, tostadas)

Instrucciones

1. Si tu masa madre ha estado en el refrigerador, sácala y déjala a temperatura ambiente durante un par de horas antes de comenzar.
2. En un tazón grande, mezcla las harinas y la sal. Agrega la masa madre inactiva y el agua tibia. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y comienza a amasar durante unos 10-15 minutos o hasta que obtengas una masa suave y elástica. Incorpora las pipas de girasol durante los últimos minutos de amasado.
4. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Voltea la masa sobre una superficie enharinada, dale forma según tus preferencias y colócala en un recipiente enharinado o en un banneton para la segunda fermentación. Cubre con un paño y deja reposar durante otra 1-2 horas.
6. Precalienta el horno a 220 °C. Puedes colocar un recipiente con agua en el horno para crear vapor. Transfiere la masa a una bandeja para hornear y haz algunos cortes en la parte superior.
7. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
8. Deja enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo.

¡Disfruta de tu pan casero con pipas de girasol y masa madre inactiva! Este pan será perfecto para acompañar comidas o para hacer deliciosas tostadas.