Semillas para panadería profesional (formato 1 kg)

Sabor, textura y valor nutricional para tus panes especiales

Descubre nuestra gama de semillas para panadería profesional en formato de obrador: semillas de chía, lino dorado y marrón, pipas de girasol y de calabaza peladas, quinoa blanca y negra, ajonjolí, copos de avena, mijo pelado y anís matalahúga. La materia prima para panes multicereales, de molde y rústicos.

Semillas de obrador para panes y bollería especial

En Panpatos seleccionamos las semillas que marcan la diferencia en el pan: aportan sabor, textura crujiente y valor nutricional, y elevan al instante el ticket de un pan multicereal o de molde. Todas en formato de 1 kg para amasar, rebozar la pieza o decorar antes del horneado.

Semillas para amasar: chía, lino y quinoa

Las semillas de chía (1 kg), el lino dorado (1 kg) y el lino marrón (1 kg) se incorporan a la masa para enriquecer panes integrales y multicereales con un perfil saludable. La quinoa blanca (1 kg) y la quinoa negra (1 kg) aportan textura y un reclamo nutricional muy buscado en panadería actual.

Semillas para decorar y rebozar: girasol, calabaza y sésamo

Las pipas de girasol peladas (1 kg) y las pipas de calabaza peladas (1 kg) dan un acabado vistoso y crujiente a panes y panecillos, mientras que el ajonjolí (1 kg) es el clásico para topear bollos, pan de hamburguesa y trenzas. El mijo pelado (1 kg) suma textura fina al mix de semillas.

Granos y aromáticas: copos de avena y anís matalahúga

Los copos de avena (1 kg) aportan cuerpo y un acabado rústico tanto en masa como en decoración, y el anís matalahúga (600 g) es la semilla aromática de referencia para panes y bollería tradicional del sur, como las tortas de aceite.

¿Qué semillas se usan en el pan multicereal?

Las más habituales son el lino, las pipas de girasol y de calabaza, el sésamo (ajonjolí), la chía y la avena. Suelen combinarse en una mezcla y se incorporan a la masa, dejando una parte para decorar la corteza antes de hornear.

¿Hay que hidratar las semillas antes de añadirlas a la masa?

Las semillas muy absorbentes como la chía y el lino conviene hidratarlas o remojarlas antes para que no resten agua a la masa y resequen la miga; el resto (girasol, calabaza, sésamo, avena) puede añadirse en seco. Tostarlas ligeramente intensifica su sabor.

Combina nuestras semillas con las harinas profesionales, las masas madre O-Tentic y las levaduras, dentro de la sección de panadería.