Masas madre

Masas madre y fermentos naturales para panadería

Descubre nuestras masas madre y fermentos naturales profesionales, diseñados para aportar aroma, sabor y estructura a tus elaboraciones. Ideales para panaderos que buscan un perfil artesanal con procesos estables y controlados, nuestras masas madre garantizan una fermentación equilibrada y resultados constantes.

Fermentación natural con carácter y regularidad profesional

Las masas madre deshidratadas y fermentos activos permiten disfrutar de los beneficios del proceso tradicional con la practicidad y fiabilidad que exige la producción diaria. En esta categoría encontrarás opciones específicas para panes rústicos, de centeno, integrales y de larga fermentación, con perfiles aromáticos equilibrados y excelente estabilidad en el obrador.

Su uso mejora la digestibilidad, conservación y textura del pan, aportando una miga más húmeda y una corteza crujiente. Además, potencian el desarrollo del sabor natural de la harina y alargan la frescura del producto final sin necesidad de aditivos químicos.

Ventajas para el profesional

  • Sabor auténtico: notas ácidas y complejas que realzan el perfil de cada pan.
  • Fermentación equilibrada: control total del proceso, incluso en ciclos largos o refrigerados.
  • Versatilidad: masas madre adaptadas a diferentes harinas y niveles de hidratación.
  • Estabilidad y practicidad: formatos deshidratados que mantienen su potencia y frescura sin necesidad de cultivo continuo.

Elige entre nuestras masas madre y fermentos naturales para panadería profesional y consigue panes con mayor aroma, estructura y vida útil, combinando lo mejor de la tradición con la eficiencia del obrador moderno.