Caramelos de tomate con azúcar isomalt y agar-agar

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar isomalt
• 2 cucharadas de tomate en polvo
• 1 cucharadita de agar agar en polvo
• 1/2 taza de agua
• aceite en aerosol para engrasar los moldes

Instrucciones:

1. Engrasa los moldes para caramelos con un poco de aceite en aerosol. Esto facilitará la liberación de los caramelos una vez que estén listos.
2. En un tazón, mezcla el azúcar isomalt y el tomate en polvo. Asegúrate de que estén bien combinados.
3. En una cacerola pequeña, mezcla el agar agar en polvo con agua. Deja reposar la mezcla durante unos minutos para que el agar agar se disuelva.
4. En una cacerola grande a fuego medio, calienta la mezcla de azúcar isomalt y tomate. Revuelve constantemente hasta que el azúcar isomalt se derrita y la mezcla adquiera una consistencia líquida.
5. Agrega la mezcla de agar agar a la cacerola con la mezcla de azúcar isomalt y tomate. Cocina a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla alcance una temperatura de alrededor de 150 °C. Esto asegurará que los caramelos tengan la consistencia adecuada.
6. Vierte la mezcla caliente en los moldes preparados. Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
7. Una vez que los caramelos estén completamente fríos y solidificados, desmóldalos con cuidado. Puedes cortarlos en formas y tamaños deseados.
8. Guarda los caramelos en un recipiente hermético para evitar que absorban humedad.

¡Listo! Ahora tienes unos caramelos únicos con un delicioso sabor a tomate gracias al tomate en polvo. Estos caramelos son ideales como bocadillos creativos o incluso como regalos hechos en casa. ¡Disfruta!