Productos sin gluten para pastelería y repostería profesional

Ingredientes sin gluten para tu obrador

Cada vez más clientes buscan opciones sin gluten, y poder ofrecerlas es una ventaja competitiva. En Panpatos agrupamos las materias primas aptas para celíacos para que montes tu gama sin gluten con garantías.

Ingredientes naturalmente sin gluten

Muchos productos del obrador son naturalmente sin gluten: la mayoría de chocolates de cobertura, los azúcares, los frutos secos y muchos texturizantes (agar agar, goma xantana).

Texturizantes y soluciones para masas sin gluten

Para sustituir la estructura del gluten, los texturizantes y gelificantes (goma xantana, psyllium, fécula) ayudan a dar elasticidad y miga a bizcochos y panes sin gluten.

¿Qué ingredientes de pastelería son sin gluten?

Son aptos para celíacos, entre otros, el azúcar, el cacao y chocolate puro, los frutos secos naturales, las frutas y purés y gelificantes como el agar agar. Conviene revisar siempre el etiquetado de cada referencia para confirmar la ausencia de gluten.

Revisa también harinas, mermeladas y el resto del catálogo de pastelería.