BANNETON DE RATÁN CUADRADO 1 KG

Ideal para masas de hasta 1000 g.

Este tipo de cesta es fundamental para lograr una fermentación perfecta, ya que ayuda a mantener la forma de la masa mientras crece, evitando hendiduras o deformaciones que podrían arruinar el resultado final. El ratán natural permite que la masa respire y libere la humedad, lo que contribuye a una corteza crujiente y a una hogaza esponjosa.

Gracias a su diseño cuadrado y sus dimensiones de 23 x 23 cm, este banneton proporciona una forma simétrica y consistente a cada pieza de pan. El proceso de fermentación controlado en este tipo de cestas crea un equilibrio perfecto entre una miga blanda y porosa en el interior y una corteza exterior firme y dorada. Es una herramienta indispensable para los panaderos que buscan resultados profesionales.