Roscón de nata con crema vegetal Ambiante: un clásico con un toque profesional

Si hay un dulce que no puede faltar en las celebraciones navideñas (y en muchas meriendas de domingo), ese es el roscón de nata. Esponjoso, aromático y con ese relleno suave que se derrite en la boca… Hoy te contamos cómo prepararlo con un toque especial: utilizando la crema vegetal Ambiante de Puratos, una nata profesional que garantiza un resultado perfecto, tanto en sabor como en textura.

En Panpatos, tu tienda online de ingredientes para panadería y repostería, tenemos disponible Ambiante en su versión clásica y también en su versión chocolate. Ambas ofrecen un acabado impecable y una gran estabilidad en decoraciones, por lo que son ideales para este tipo de elaboraciones donde el relleno y la presentación lo son todo.

A continuación, te mostramos cómo preparar un delicioso roscón relleno con Ambiante y Creamfil Bavarois Vainilla para sorprender a todos en casa de la marca Puratos.

Ingredientes

Para la masa del roscón:

• 1 kg de harina de fuerza

• 180 g de azúcar

• 15 g de sal

• 30 g de levadura fresca

• 200 g de mantequilla

• 200 g de huevos

• 100 g de leche

• 100 g de agua

• 15 g de aroma de azahar

• Ralladura de 1 naranja y 1 limón

Para decorar:

• Frutas escarchadas

• Azúcar humedecido

• Almendras laminadas

Para el relleno:

• 500 g de Ambiante de Puratos

• 250 g de Creamfil Bavarois Vainilla (opcional para una textura más cremosa)

Preparación paso a paso

1. Prepara la masa del roscón
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade los huevos, la leche y el agua. Incorpora la levadura desmenuzada y empieza a amasar. Cuando la masa comience a tomar cuerpo, agrega la mantequilla a temperatura ambiente, junto con el aroma de azahar y las ralladuras cítricas.
Amasa hasta obtener una textura lisa y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante una hora, o hasta que doble su tamaño.

2. Da forma al roscón
Divide la masa en porciones si quieres hacer varios roscones pequeños, o mantenla entera para uno grande. Forma una bola y haz un agujero en el centro con los dedos, estirando suavemente hasta darle la forma clásica.
Coloca sobre una bandeja con papel de horno y deja fermentar hasta que doble de nuevo su volumen.

3. Decora y hornea
Antes de hornear, pinta el roscón con huevo batido. Decora con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar humedecido.
Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar completamente antes de cortar.

4. Monta el relleno de Ambiante
Bate la crema vegetal Ambiante bien fría hasta obtener una textura firme y esponjosa. Si lo deseas, mezcla una parte con Creamfil Bavarois Vainilla para un toque extra de sabor.
Una de las grandes ventajas de esta nata vegetal es su estabilidad: no se baja con el tiempo, no amarillea y mantiene la textura perfecta incluso después de refrigerarla. Además, rinde tres veces más que la nata convencional, por lo que es ideal para profesionales y aficionados que buscan resultados impecables.

5. Monta el roscón
Corta el roscón por la mitad y rellénalo generosamente con la crema Ambiante. Coloca la parte superior con cuidado y, si quieres, añade un poco más de crema o azúcar glas por encima.

Un acabado profesional al alcance de todos

Gracias a Ambiante de Puratos, conseguir un roscón digno de pastelería es mucho más fácil. Su sabor equilibrado, su textura ligera y su excelente rendimiento hacen que sea una de las cremas más valoradas por reposteros profesionales.

Si te gusta la repostería, esta crema vegetal te abrirá un mundo de posibilidades: mousses, semifríos, cupcakes, tartas o cualquier postre que necesite una nata estable y sabrosa y descubre por qué en Panpatos somos la tienda online de ingredientes para panadería donde los grandes resultados empiezan con los mejores productos.