El azúcar vainillado Bourbon: el pequeño truco que cambia tus postres (y tu Navidad)

En pastelería hay ingredientes que pasan desapercibidos… hasta que los pruebas bien. El azúcar vainillado Bourbon es uno de ellos. No es solo “azúcar con sabor a vainilla”: es una forma muy cómoda de dar a tus postres un aroma cálido y envolvente, con notas de vainilla Bourbon, sin tener que estar pendiente de vainas, semillas ni extractos líquidos.

En Panpatos trabajamos con azúcar vainillado pensado para obradores, pero perfecto también para casa: se mezcla muy bien, no humedece las masas y reparte el aroma de forma uniforme en bizcochos, cremas y galletas.

Aprovechando que este post se publica justo antes de Nochebuena, te dejamos varias ideas para sacarle partido estas fiestas (y el resto del año).

1. Bizcochos y magdalenas que huelen a Navidad

Puedes sustituir una parte del azúcar normal por azúcar vainillado en:

• Bizcochos básicos de yogur.

• Magdalenas caseras.

• Plum cakes con frutas confitadas o pepitas de chocolate.

No hace falta cambiar la receta: simplemente reserva 2–3 cucharadas del azúcar total y cámbialas por azúcar vainillado. Notarás que al abrir el horno la cocina huele a pastelería profesional.

2. Galletas navideñas para regalar

Si estas fiestas vas a hornear galletas para regalar, el azúcar vainillado es un aliado perfecto:

• Galletas de mantequilla para cortar con cortapastas de árbol, estrella, reno…

• Galletas tipo “spritz” o pastas de té.

• Galletas con chips de chocolate.

Añádelo a la masa y también un poquito por encima, justo antes de hornear. Potencia el sabor y deja un aroma muy reconocible cuando se abren las cajas o latas donde las guardes.

3. Cremas, natillas y arroz con leche aromáticos

Cualquier crema láctea mejora con un toque de vainilla:

• Natillas caseras.

• Crema pastelera para rellenar roscones, milhojas o tartaletas.

• Arroz con leche.

Aquí puedes usar parte del azúcar en formato vainillado o espolvorearlo al final por la superficie, como si fuera canela, para intensificar el aroma al servir.

4. Nata montada “de fiesta” y cafés especiales

Un truco rápido para Navidad: añade una o dos cucharadas de azúcar vainillado a la nata antes de montarla. Obtendrás una nata ligeramente dulce y con un perfume a vainilla Bourbon perfecto para:

• Acompañar turrones, troncos de Navidad o tartas.

• Coronar un café o chocolate caliente en las sobremesas largas de estas fechas.

También puedes endulzar el café directamente con una cucharadita de este azúcar vainillado para darle un aire de postre sin esfuerzo.

5. Glaseados y toques finales

Por último, el azúcar vainillado es ideal para rematar:

• Glaseados sencillos con unas gotas de leche o zumo de limón para cubrir bizcochos y rosquillas.

• Espolvoreado sobre frutas asadas (manzana, pera) para el horno.

• Mezclado con un poco de azúcar normal para espolvorear sobre el roscón de Reyes o bollería casera.

Estas son solo algunas ideas. Lo bueno del azúcar vainillado Bourbon es que se integra en casi cualquier receta dulce sin complicaciones. Tener un bote en la despensa de Navidad es como tener un pequeño “atajo” hacia el sabor y el aroma de pastelería profesional. En Panpatos puedes encontrar formatos pensados tanto para aficionados como para obradores, para que en estas fiestas tu casa huela (y sepa) a auténtica repostería.