Colorantes en polvo liposolubles para chocolate y repostería

Pigmento que se funde con la grasa: color pleno en chocolate

Descubre nuestra gama de colorantes liposolubles en polvo en botes de 25 g, disponibles en rojo, azul, verde, amarillo, naranja y negro. Al no contener agua se integran directamente en chocolate fundido, coberturas y manteca de cacao sin espesarlos ni cortarlos, y su alta concentración permite lograr tonos intensos con muy poca cantidad. Un básico de chocolatería y repostería creativa.

Liposolubles: el colorante que la chocolatería necesita

En Panpatos encontrarás colorantes en polvo liposolubles en botes de 25 g, la gama pensada para medios grasos: se disuelven directamente en la grasa del chocolate o de la cobertura, sin grumos y sin alterar la fluidez del producto.

Seis colores base para mezclar cualquier tono

La gama cubre rojo, azul, verde, amarillo, naranja y negro en botes de 25 g, un formato que rinde mucho por su concentración. Partiendo de estos seis básicos puedes mezclar prácticamente cualquier tono intermedio para bombones, tabletas, decoraciones de chocolate y cremas grasas.

¿Qué es un colorante liposoluble?

Un colorante liposoluble es un pigmento que se disuelve en grasa en lugar de en agua. Es el indicado para teñir chocolate, coberturas, manteca de cacao o cremas de mantequilla, porque un colorante al agua haría que el chocolate se espese o se corte.

¿Cómo se aplica el colorante en polvo al chocolate?

El colorante en polvo se añade directamente al chocolate fundido o a la manteca de cacao y se mezcla hasta obtener un color homogéneo. Al ser muy concentrado, conviene incorporarlo poco a poco e ir ajustando el tono antes de trabajar la cobertura.

Para masas y cremas usa los colorantes en pasta y gel, para acabados de superficie los colorantes en spray, o vuelve a la sección de colorantes.


Colorantes
  Buscardor avanzado
Marcas