Natas y mixes para montar profesionales (vegetales y mixtas)

Montado firme, estable y con buen rendimiento

Descubre nuestra gama de natas y mixes profesionales para montar en formato de 1 litro: Ambiante Nata Vegetal, Ambiante Chocolate, Mix Vegetal y Festipack (nata sin azúcar). Productos pensados para rellenar, decorar y cubrir tartas con un montado estable que aguanta el servicio.

Natas y mixes para montar, rellenar y decorar

En Panpatos seleccionamos natas y mixes profesionales que aportan volumen y estabilidad al montado, claves para tartas, rellenos y decoración con manga. Formatos de litro fáciles de dosificar y con buen comportamiento ante el calor del obrador y la vitrina.

Natas vegetales y mixes para montar

Monta con firmeza usando Ambiante Nata Vegetal y el Mix Vegetal, dos soluciones vegetales de gran estabilidad para coberturas y rellenos. Para sabor de chocolate ya integrado, recurre a Ambiante Chocolate, ideal para decorar y rellenar sin tener que aromatizar aparte.

Opción sin azúcar

Para cartas más ligeras o clientes que lo piden, Festipack (nata sin azúcar) permite montar y decorar reduciendo el dulzor, manteniendo textura y aguante en el montado.

¿Qué diferencia hay entre nata vegetal y nata láctea?

La nata vegetal (como Ambiante o Mix Vegetal) suele venir endulzada, monta con mucha firmeza, aguanta mejor temperatura y vitrina y es muy estable para decoración; la nata láctea aporta sabor más natural a lácteo pero es más delicada al calor. En obrador, la vegetal gana en rendimiento y estabilidad.

¿Cómo se monta mejor una nata vegetal?

Conviene montarla bien fría, con varillas o batidora a velocidad media-alta, sin pasarse de punto para que no se corte. Una vez montada, mantiene la forma con el pico y aguanta el relleno y la decoración; por eso es la base habitual de tartas y postres montados.

Combínalas con nuestras cremas y preparados para los rellenos, aromatízalas con aromas y dales color con colorantes. Descubre el resto en pastelería.