Aromas concentrados para pastelería profesional (10 ml)

Aromas concentrados para obrador y heladería

En Panpatos seleccionamos aromas alimentarios concentrados que potencian el sabor de masas, cremas, mousses y helados sin alterar la textura. Con 59 referencias cubrimos cítricos, frutas, frutos secos, licores y notas de pastelería clásica para que ajustes cada elaboración al gusto de tu cliente.

Aromas cítricos y de fruta

Refresca tus elaboraciones con aroma de limón, lima limón, naranja, mandarina o mango, y suma fruta de temporada con fresa, frambuesa, arándano, melocotón, manzana, piña o frutas del bosque. Ideales para rellenos, glaseados y cremas afrutadas.

Aromas de frutos secos, chocolate y pastelería

Aporta cuerpo y notas tostadas con aroma de avellana, almendras dulces y almendras amargas, pistacho, coco, café, chocolate, chocolate blanco y dulce de leche; o reproduce un clásico de obrador con aroma de panettone, donut, galleta, hojaldre, mantequilla o canela.

Aromas de licor, flores y notas especiales

Da el toque de bebida con aroma de brandy, anís, cava, mojito o menta, y trabaja las notas florales y aromáticas con agua de azahar o aroma de nube. Una herramienta versátil para personalizar cada receta sin añadir volumen al producto.

¿Qué es un aroma concentrado de pastelería?

Es un extracto aromático alimentario de alta concentración que aporta sabor y olor con dosis muy pequeñas (habitualmente unas gotas por kilo de masa o litro de mezcla). Al venir en formato concentrado de 10 ml, rinde mucho y no altera la hidratación ni la textura de la elaboración.

¿En qué se diferencia un aroma de un colorante o una pasta de sabor?

El aroma aporta solo sabor y olor; el colorante aporta únicamente color; y las pastas de sabor aportan sabor con algo de cuerpo y, a veces, color. Por eso suelen combinarse: el aroma para el perfil de sabor y el colorante para el acabado visual.

Combina los aromas con colorantes para el color, con nuestras cremas y preparados para rellenos, y descubre el resto de la sección de pastelería. Para acabados y bañados, mira también coberturas y glaseados.