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Ideal para procesos que requieren poca fermentación. Ingredientes: harina de trigo. Productos finales que se pueden elaborar: pastas secas, pastas de té, pasta lionesa, pasta brisa, planchas, tartas, bizcochos, magdalenas, pan, carquiñoles, buñuelos, etc. Ventajas: perfecta para procesos de poca fermentación. Ideal en mezclas de harinas. Facilita la elasticidad de las masas. Buena para tiempos de trabajo cortos.
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