GOMA ARÁBICA (35 G)

La goma arábica de Chefdelice es un ingrediente versátil y esencial para realizar gran cantidad de recetas tanto dulces como saladas. Conocida también como goma acacia, en Panpatos te la presetamos en polvo para una enorme gama de aplicaciones en la cocina creativa. Este compuesto natural, extraído de la resina de árboles de acacia, es apreciado por su capacidad para actuar como agente espesante y estabilizante en una variedad de preparaciones culinarias.

En la repostería, la goma arábica es un aliado valioso para lograr texturas perfectas en postres y dulces. Al añadir este ingrediente a mezclas de helados, sorbetes o cremas, se obtiene una consistencia suave y cremosa, sin cristales de hielo no deseados. Además, en la preparación de glaseados y coberturas, la goma arábica ayuda a mantener la estructura y estabilidad, garantizando un acabado brillante y uniforme. Su capacidad para estabilizar emulsiones la convierte en una herramienta indispensable en la elaboración de salsas y vinagretas. Al mezclar ingredientes que normalmente se separarían, como el agua y el aceite en una vinagreta, la goma arábica actúa como un puente que mantiene la mezcla homogénea y evita la separación. De esta manera, se logra una textura suave y un sabor equilibrado en cada bocado.

En Panpatos, nuestra tienda especializada en ingredientes para repostería, ofrecemos goma arábica de la más alta calidad para satisfacer las necesidades de los chefs y reposteros más exigentes. Disolver en frio o en caliente. Dosis máxima: 5 g por cada Kg. No ingerir directamente y mantener en un lugar fresco y seco. Ingredientes: 100 % goma arábica alimentaria en polvo (E-414).